Objectifs
Objectif de la formation
Mieux piloter son restaurant sur un plan économique et managérial
Objectifs pédagogiques
- Assurer et optimiser la gestion quotidienne d'un restaurant
- Mieux définir ses objectifs et les actions à mettre ne place
Public concerné
− Créateurs ou repreneurs non expérimentés (reconversion professionnelle, jeunes diplômés cuisine),
− Restaurateurs installés depuis 1 ou 2 ans.
Prérequis et niveau d'entrée
− Avoir de bonnes notions sous Excel
− Connaître ses chiffres ou prévisions de chiffres (nb de couverts / jour, ticket moyen, CA)