Etre capable d'assurer et d'optimiser la gestion quotidienne d'un restaurant et mieux définir ses objectifs et les actions à mettre en oeuvre. Inclut un suivi de 2 RDV post-formtion au sein de l'établissement du participant.

Piloter efficacement un restaurant

Objectifs

Objectif de la formation

Mieux piloter son restaurant sur un plan économique et managérial

Objectifs pédagogiques
  • Assurer et optimiser la gestion quotidienne d'un restaurant
  • Mieux définir ses objectifs et les actions à mettre ne place 

Public concerné

− Créateurs ou repreneurs non expérimentés (reconversion professionnelle, jeunes diplômés cuisine),
− Restaurateurs installés depuis 1 ou 2 ans.

Prérequis et niveau d'entrée

− Avoir de bonnes notions sous Excel
− Connaître ses chiffres ou prévisions de chiffres (nb de couverts / jour, ticket moyen, CA)

Sanction de la formation

Attestation individuelle d'assiduité et de fin de formation

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Tarif

580 €

Dates

04, 11 mars ou 28 octobre et 4 novembre

Durée

2 jours

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